Gastronomía sustentable: 51 locales de Salta fueron evaluados por buenas prácticas

La gastronomía salteña avanza en la incorporación de criterios ambientales, de higiene y gestión. En el marco del programa Sello Salta Ciudad Sustentable, se realizaron 51 visitas técnicas a establecimientos gastronómicos de la capital para acompañar y evaluar la implementación de prácticas responsables.

Durante los relevamientos, equipos del Ente de Turismo Municipal analizaron distintos aspectos vinculados al funcionamiento cotidiano de los locales, entre ellos la gestión de residuos y la articulación con recicladores urbanos.

También se verificaron condiciones de orden y limpieza en las cocinas, el uso de planillas internas de control y la existencia de planes de mantenimiento preventivo y correctivo para artefactos e instalaciones.

Otro de los puntos evaluados fue la capacitación continua del personal y el seguimiento de la experiencia de los clientes mediante encuestas de satisfacción.

El Sello Salta Ciudad Sustentable es una iniciativa impulsada por el Ente de Turismo junto con la Secretaría de Ambiente y Servicios Públicos y la Cámara Hotelera Gastronómica de Salta. La propuesta busca reconocer y acompañar a los establecimientos que incorporan prácticas orientadas a reducir su impacto ambiental y mejorar la calidad del servicio.

Desde el municipio destacaron la participación del sector gastronómico en acciones vinculadas con la eficiencia energética, la separación de residuos y la formación del personal, con el objetivo de fortalecer una oferta turística cada vez más comprometida con la sustentabilidad.