El pimentón de los Valles Calchaquíes desembarca en Buenos Aires con una semana para descubrir Cachi y Payogasta

Del 7 al 9 de octubre, Casa de Salta será escenario de una propuesta que pondrá en primer plano al pimentón, sus productores y todo el universo productivo, gastronómico y cultural que lo rodea.

Hay productos que cuentan una región con solo sentir su aroma. El pimentón de Cachi y Payogasta es uno de ellos.

Del 7 al 9 de octubre, este emblema de los Valles Calchaquíes llegará a Casa de Salta, en Buenos Aires, para protagonizar una semana que buscará mostrar mucho más que un condimento: el territorio, los saberes y las historias de quienes lo producen.

La propuesta permitirá recorrer el camino del pimentón desde los campos de los Valles hasta la mesa, acercando al público sus formas de producción, las prácticas tradicionales y el trabajo de las comunidades que sostienen una actividad profundamente ligada a la identidad de la región.

Durante las tres jornadas habrá espacios de exposición y promoción, presentaciones, muestras del proceso productivo y encuentros de vinculación, con la participación de productores, instituciones y referentes de distintos sectores.

Pero el pimentón será apenas la puerta de entrada. La iniciativa buscará mostrar cómo se conectan en los Valles la producción, la gastronomía, los vinos, el turismo, la cultura y los paisajes de altura.

Del Valle Calchaquí a nuevos mercados

La Semana del Pimentón de Cachi y Payogasta también apunta a generar nuevas oportunidades de promoción, vinculación y comercialización para la producción local.

El encuentro es fruto del trabajo conjunto entre Cachi, Payogasta y organismos provinciales, con la participación de Casa de Salta y áreas relacionadas con la producción, el turismo y las relaciones internacionales.

Más que presentar un producto, la propuesta busca contar todo lo que existe detrás de él: las manos que lo cultivan, las comunidades que preservan sus conocimientos y un paisaje de los Valles Calchaquíes donde el pimentón se convirtió en una auténtica marca de identidad.

Del 7 al 9 de octubre, Buenos Aires tendrá una pequeña ventana abierta hacia Cachi y Payogasta. Y esta vez, los Valles Calchaquíes llegarán con aroma a pimentón.