Carnaval en clave salteña: ¿Ya sabés dónde va la albahaca?

Con el primer día de febrero llega algo más que un nuevo mes: llega el Carnaval, tiempo de celebración, encuentros, música y rituales que se repiten año tras año en distintos rincones de Salta. Y entre bombos, coplas y harina en el aire, hay un detalle que no pasa desapercibido —y que conviene conocer—: el ramito de albahaca.

En carnavales, la albahaca no es solo una planta aromática. Es símbolo, mensaje y guiño cómplice. Su perfume invade calles, mercados, plazas y comparsas. Está presente en los desentierros, en las rondas de canto, en las ofrendas a la tierra y también en la cocina, acompañando humitas, comidas compartidas y celebraciones de cosecha y abundancia.

Por tradición, todas las comparsas reciben a sus invitados con un ramito fresco de albahaca, que se coloca detrás de la oreja como señal de bienvenida al festejo. Es una forma de decir: acá se celebra, acá se comparte.

¿En qué oreja va la albahaca?

Según los saberes populares que se transmiten de generación en generación, la oreja también habla:

• 🌿 Oreja izquierda: soltera o soltero

• 🌿 Oreja derecha: casada o casado

Una especie de código carnavalero, entre risas, miradas y baile, que suma picardía a los encuentros. De todos modos, las abuelas —siempre sabias— aconsejan algo simple: por las dudas, mejor del lado derecho.

Aroma que conecta con la tierra

En los Valles y en la región andina, el Carnaval coincide con el fin de las lluvias y el tiempo de cosecha. Por eso, la albahaca también está ligada a la Pachamama, a las ofrendas, al agradecimiento por los frutos y a la celebración de la fertilidad y la abundancia. Se la considera una planta protectora, digestiva y relajante, perfecta para un tiempo donde todo se comparte y se disfruta sin apuro.

Carnaval es encuentro, es risa, es memoria viva. Y en Salta, también es ese perfume inconfundible que anuncia que la fiesta empezó.

Así que, si este febrero salís a celebrar, a cantar coplas o a dejarte llevar por el ritmo del carnaval…
y vos, ¿en qué oreja te vas a poner la albahaca? 🌿🎉