---
canonical_url: "https://salta.info/contenido/907/torrontes-salteno-el-vino-que-nace-entre-la-altura-y-el-sol-y-busca-conquistar-e"
title: "Torrontés salteño: el vino que nace entre la altura y el sol y busca conquistar el mundo"
article_type: "Article"
main_image: "https://salta.info/download/multimedia.normal.97e0a336ef0a41d1.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-09-30T17:00:00-03:00"
date_modified: "2026-09-30T17:54:33-03:00"
tags:
  - "Bodega El Esteco"
  - "Semana del Torrontés"
  - "VINOS SALTEÑOS"
category_name: "Turismo"
category_url: "https://salta.info/categoria/2/turismo"
---

# Torrontés salteño: el vino que nace entre la altura y el sol y busca conquistar el mundo

**Del 5 al 12 de octubre**se celebra la **Semana del Torrontés**. En los Valles Calchaquíes, una combinación de altura, viñedos históricos y decisiones precisas en el campo define el carácter de una de las cepas más emblemáticas de Argentina.

Hay vinos que empiezan en la copa. El **Torrontés salteño** empieza mucho antes:**a más de mil metros de altura**, entre el sol intenso de los Valles Calchaquíes y viñedos que llevan décadas contando su propia historia.

Durante la Semana del Torrontés, que se celebra del 5 al 12 de octubre, esta variedad vuelve a ocupar el centro de la escena. Y en Salta tiene una identidad particularmente marcada.

Para **Ramiro Rocha**, ingeniero agrónomo de *Bodega El Esteco*, buena parte del secreto está en el viñedo. El Torrontés desarrolla una canopia abundante y racimos grandes, por lo que necesita espacio y un manejo cuidadoso. En una región de fuerte radiación solar, además, proteger los racimos resulta fundamental.

La sombra justa ayuda a conservar la fruta y la frescura durante una maduración que puede ser prolongada.

![Torrontés Salteño 02](/download/multimedia.normal.af9a006c38316541.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**La cosecha también escribe la historia**

**El momento de cortar la uva es otra de las claves**. Las cosechas tempranas permiten preservar acidez y fruta, dando lugar a vinos frescos, gastronómicos y expresivos.

Pero los Valles ofrecen un abanico mucho más amplio: en El Esteco algunas cosechas comienzan a fines de enero o principios de febrero, mientras que otras se extienden hasta fines de marzo o abril para **producir vinos de cosecha tardía y dulces naturales.**

El resultado puede ir desde perfiles vibrantes y frescos hasta expresiones más complejas y dulces.

**Una nariz inconfundible**

El **Torrontés riojano**, variedad presente en el Valle Calchaquí, tiene una característica que difícilmente pase desapercibida: su **intensidad aromática.**

“Es un Torrontés que tiene una muy intensa nariz, un muy rico aroma”, explicó Rocha, quien destacó que las técnicas actuales permiten transformar esa potencia aromática en **perfiles más elegantes y delicados.**

Ahí aparece una de las grandes virtudes del **Torrontés salteño**: **aroma, fruta, frescura** y una identidad reconocible.

![Torrontés Salteño 03](/download/multimedia.normal.adcc777a92be1519.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**Viñas antiguas, parral y mucho sol**

Otra particularidad está debajo de la botella: muchos de estos viñedos tienen una considerable antigüedad. **El Torrontés se ha replantado relativamente poco** y numerosas plantas continúan conducidas mediante el tradicional sistema de parral.

Además de formar parte del paisaje vitivinícola de los Valles, **el parral ayuda a proteger los racimos de la exposición solar directa** y a preservar dos atributos fundamentales: **acidez y fruta.**

En la próxima campaña, además, el clima será otro de los protagonistas. La bodega seguirá de cerca las **condiciones asociadas al fenómeno de El Niño**, reforzando el manejo de la canopia y el monitoreo de los viñedos para anticiparse a posibles inconvenientes.

**El gran desafío: que el mundo lo conozca**

El Torrontés ya **tiene una identidad consolidada dentro de Argentina**. El saldo pendiente, según Rocha, es conseguir que **esa identidad sea reconocida mucho más allá de las fronteras.**

El desafío, sostiene, pasa por comunicar mejor la variedad,**invertir, sostener presencia internacional y conquistar nuevos mercados.**

Como muestra de ese potencial aparece el **Old Vine Torrontés**de El Esteco, **elaborado a partir de viñas antiguas** y caracterizado por una expresión aromática intensa pero delicada, fruta cítrica y textura en boca.

Entre montañas, viñas antiguas y una cosecha que exige precisión, el Torrontés salteño tiene mucho más para contar. Ahora busca que el resto del mundo también quiera escucharlo.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.