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title: "Il Cavallino volvió: el helado clásico de los salteños está otra vez entre nosotros"
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date_published: "2025-12-26T19:49:00-03:00"
date_modified: "2026-05-06T08:24:25-03:00"
tags:
  - "helados"
  - "Helados Il Cavallino"
  - "identidad salteña"
  - "marca salteña"
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# Il Cavallino volvió: el helado clásico de los salteños está otra vez entre nosotros

![il cavallino](/download/multimedia.miniatura.a5e9530e83c82abc.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

Después de años de pelea judicial,**Il Cavallino** —la heladería que muchos recordamos desde chicos— está de regreso. Y no, no es solo un cambio de nombre: es volver a la esencia, a ese sabor que muchos extrañaban.

Helio Morgado, el fundador, tuvo que cambiar de marca durante casi una década por un juicio con una automotriz que quería usar el mismo nombre. Así nació Tierra Norte, pero ahora, con la marca liberada, **Il Cavallino vuelve a lucirse con todas las letras**.

La fábrica sigue en el Parque Industrial, funcionando a full, con una producción 100% familiar. Lo más interesante es que usan frutas naturales cultivadas por ellos mismos, nada de saborizantes truchos. Y sí, están relanzando el sistema de franquicias, y en expansión con locales en Cafayate y Purmamarca, así que es probable que pronto veamos más locales con el caballito por toda Salta.

![helados camioncito il cavalhino](/download/multimedia.normal.acd388d8d118ca3d.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Además, siguen apostando al formato que todos aman: **los camioncitos de helados en eventos y plazas.**Una idea que nació en los ‘90 y que sigue rompiéndola.

En sus redes ya los podés encontrar como [@helados_ilcavallino](https://www.instagram.com/helados_ilcavallino/).

Atentos porque están preparando varias novedades. Porque si de algo saben, es de sabor, identidad y persistencia salteña.

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