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title: "Gastronomía sustentable: 51 locales de Salta fueron evaluados por buenas prácticas"
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date_published: "2026-08-07T17:12:00-03:00"
date_modified: "2026-08-09T17:17:08-03:00"
tags:
  - "ENTE DE TURSIMO MUNICIPAL"
  - "GASTRONOMÍA SUSTENTABLE EN SALTA"
  - "SELLO SALTA"
category_name: "Innovación"
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# Gastronomía sustentable: 51 locales de Salta fueron evaluados por buenas prácticas

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La gastronomía salteña avanza en la incorporación de criterios ambientales, de higiene y gestión. En el marco del programa **Sello Salta Ciudad Sustentable**, se realizaron **51 visitas técnicas** a establecimientos gastronómicos de la capital para acompañar y evaluar la implementación de prácticas responsables.

Durante los relevamientos, equipos del **Ente de Turismo Municipal** analizaron distintos aspectos vinculados al funcionamiento cotidiano de los locales, entre ellos la gestión de residuos y la articulación con recicladores urbanos.

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También se verificaron condiciones de orden y limpieza en las cocinas, el uso de planillas internas de control y la existencia de planes de mantenimiento preventivo y correctivo para artefactos e instalaciones.

Otro de los puntos evaluados fue la capacitación continua del personal y el seguimiento de la experiencia de los clientes mediante encuestas de satisfacción.

El **Sello Salta Ciudad Sustentable** es una iniciativa impulsada por el Ente de Turismo junto con la Secretaría de Ambiente y Servicios Públicos y la Cámara Hotelera Gastronómica de Salta. La propuesta busca reconocer y acompañar a los establecimientos que incorporan prácticas orientadas a reducir su impacto ambiental y mejorar la calidad del servicio.

Desde el municipio destacaron la participación del sector gastronómico en acciones vinculadas con la eficiencia energética, la separación de residuos y la formación del personal, con el objetivo de fortalecer una oferta turística cada vez más comprometida con la sustentabilidad.

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